Prensas neumáticas
La nueva Europress de Scharfenberger
Revolución mediante evolución
¿Qué tipo de vino quiero hacer?
¿Qué cantidad de uva voy a procesar?
¿Qué tengo que impedir?
Beneficios
La extracción del mosto tiene un papel fundamental para la obtención del potencial aromático.
- Para vinos de estilo reductor favoreceremos la extracción y protección de los precursores aromáticos tipo thiol minimizando la extracción de polifenoles.
- Para vinos de carácter terpénico nos concentraremos en la extracción de precursores aromáticos, tolerando un mayor contenido en polifenoles y algo más de oxígeno disuelto a lo largo del proceso de extracción.
- Para vinos de estilo fermental buscaremos rapidez de prensado y limpieza del mosto minimizando la extracción de polifenoles.
- En el caso de los vinos tintos, la forma de descube y el prensado que se realice condicionará directamente la calidad y valorización de los vinos de prensa. La turbidez y la extracción de vegetal son en este caso los parámetros a controlar.
Presentación
4 modelos y diferentes volúmenes:
- EP1 sistema abierto
- EP2 sistema cerrado
- EP3 sistema mixto
- EV prensa hidráulica vertical
Diferentes opciones disponibles según modelo de prensa
Aplicaciones
El objetivo de un buen prensado de uva es:
- Máximo volumen de mosto
- Mejor calidad
- Menor tiempo posible
- Garantizar mejores condiciones de trabajo de limpieza y preparación para la siguiente operación de prensado
