Cilyo®
La dosis necesaria para la oxidación controlada de mostos.
Permite de una forma rápida, la eliminación de los polifenoles en los mostos
La medida de Cilyo® se basa en la oxigenación controlada de mostos (O2CM), la cual consiste en determinar la dosis exacta de oxígeno necesaria para eliminar los polifenoles y conservar los aromas. Se basa en un mecanismo enzimático natural. La precisión de la dosis permite obtener un resultado óptimo. La dosis se aporta a través de un equipo de micro-oxigenación (gama Visio™).
Herramienta de formación extracción controlada de mostos blancos.
Beneficios
- Cilyo® ayuda a disminuir la dosis de sulfitos, intensificando el volumen y la fruta de los vinos.
- Refuerza el carácter graso y aumenta la longevidad de los vinos blancos y rosados.
Aplicaciones
Mostos blancos y rosados después del prensado y antes del desfangado.
