Selectys® La Raffinée
Levadura para la elaboración de vinos tintos complejos y afrutados
Selectys® La Raffiné es una levadura seleccionada por su capacidad de elaborar vinos tintos afrutados. Seleccionada por Sofralab. Enmascara el carácter vegetal de variedades con metoxipirazinas.
Revaloriza especialmente las variedades tintas ricas en metoxipirazinas, y las uvas con un grado de maduración bajo.
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Beneficios
- Resalta la fruta del vino.
- Respeta y potencia los aromas varietales.
- Suaviza los taninos convirtiéndolos en redondos y maduros.
Presentación
- Levadura Saccharomyces cerevisiae.
- Levadura con actividades enzimáticas productoras de ésteres.
Aplicaciones
- Variedades donde se pretende enmascarar el carácter vegetal: Merlot, Cabernet Sauvignon, Trincadera.
- Uvas con poca madurez.
