Levuline CHP
Seguridad fermentativa y fineza aromática - Elaboración de vinos espumosos
Levuline CHP también es aconsejada para la elaboración de vinos blancos muy delicados, fermentados a bajas temperaturas (de 15 a 18ºC), desarrollando así notas de flores blancas o de cítricos.
La gran señora de las tierras de Champagne, una levadura bioresistente capaz de implantarse rápidamente. Seleccionada por el Comité Interprofessionel du vin de Champagne (CIVC), Tiene capacidad de resolución de los problemas de fermentaciones difíciles. Respeta la tipicidad varietal de la uva proporcionando aromas frescos, limpios e intensos.
 |
 |
 |
Beneficios
- Revela delicados perfumes de flores blancas, y de cítricos, sutiles y de una gran fineza aromática.
- Se adapta perfectamente a la toma de espuma.
Presentación
- Saccharomyces cerevisiae galactosa.
- Levadura Killer fenotipo K2.
- Se adapta perfectamente a condiciones difíciles: bajas temperaturas, mostos ácidos, muy limpios, pobres en nitrógeno.
- Su excelente capacidad fermentativa permite tener seguridad.
- Levadura POF-.
- Resistente a temperaturas bajas >10 ºC.
Aplicaciones
- Para los vinos espumosos, para el vino base y para la fermentación en botella.
- Puede ser empleada en vinos tintos de elevado poder alcohólico y en vinos de maceración prefermentativa en frío.
- También ideal para la elaboración de sidras.
