Estabilización

Las expectativas que pone el consumidor en nuestros vinos son muy altas, no solo basta que el vino sea excelente también debemos tener en cuenta el ciclo de vida que va a tener el vino. Gestionar el poder reductor, proteger la fruta, minimizar los efectos de oxidación, pero sobre todo darle al vino estabilidad evitando alteraciones posteriores en botella son aspectos que deben cuidarse en este último proceso antes de lanzar los vinos al mercado. Cualquier precipitado de un vino supone un cambio en la composición del mismo no previsto. Este cambio sin duda alguna modifica las características organolépticas del vino, y probablemente de forma negativa.

MICRO

OENOVEGAN® Micro

Microbiológica

Producto de origen vegetal formulado específicamente para controlar el desarrollo de Brettanomyces.

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KORDOFAN

Goma Kordofan

Materia colorante
ADITIVO

Preparación a base de goma arábiga procedente de Acacia Verek, y SO2

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GOMA VEREK BIO

Gomme Verek Bio

Materia colorante
ADITIVO

Goma arabiga de origen ecológico para la estabilización de la materia colorante

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pvpp

PVPP

Materia colorante

Prevención y corrección de la oxidación

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goma fraicheur

Goma Fraicheur

Materia colorante
ADITIVO

Preparación a base de gomas arábigas para la estabilización coloidal con un aporte de frescura

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METATARTRICO

Ácido metatártrico

Tartárica
ADITIVO

Ácido metatártrico inhibidor de precipitaciones tartáricas

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Bitartrato Pot. Micronized

Bitartrato Pot. Micronizado

Tartárica

100% micro cristales de bitartrato potásico (KHT) para precipitar sales tartáricas

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LIQUIDO

Kyocell Líquido

Tartárica

Gomas de celulosa contra las precipitaciones tartáricas

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KYLMA PURE

KYLMÄ® Pure

Tartárica
ADITIVO

Nueva generación de coloides protectores, muy concentrada, para impedir la precipitación del bitartrato de potasio y conseguir la estabilización tartárica del vino.       

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oenovegan epl

Oenovegan® EPL

Estabilización fenólica

Formulación específica para la clarificación de mostos y vinos

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